الجبن المقلي هو طبق يُعد من الجبن المطهو بالزيت. يمكن غمس الجبن في مخفوق الدقيق (العجين) قبل البدء بقليه، ويُحضر إما في مقلاة أو عن طريق القلي الغزير. ويُقدم هذا الطبق عادةً مقبلاتٍ أو وجبةً خفيفة.
يُقدم الجبن المقلي ساخناً فور الانتهاء من طهيه. ويقدم أحيانا الطبق مع صلصة غمس، أو يُغطى بنوع من التتبيلات.
يُعد الجبن المقلي طعاماً شائعاً في البرازيل، ويُعَدُ طبقاً رئيساً في وجبات الإفطار في كل من كوستاريكا وقبرص واليونان ولبنان وسوريا وتركيا. ويعد الجبن المقلي في إسبانيا صنفاً من أطباق التاباس، وتُعرف كرات الجبن المقلية هناك باسم "ديليسياس دي كيسو" ((الإنجليزية: delicias de queso)) أي "بهجة الجبن". كما يبرز هذا الطبق أيضاً في المطبخ الإيطالي.