يتألف تاريخ المطبخ الهندي من المأكولات الغنية والمتنوعة من شبه القارة الهندية. وقد ساعد المناخ المتنوع في المنطقة، الممتد من المناطق الاستوائية العميقة إلى جبال الألب، بشكل كبير في توسيع مجموعة المكونات المتاحة بسهولة للعديد من مدارس الطبخ في الهند. في كثير من الحالات، أصبح الطعام علامة على الهوية الدينية والاجتماعية في الهند مع اختلاف المحظورات والتفضيلات (على سبيل المثال، لا يتناول بعض سكان جاين الجذور أو الخضروات الجوفية) ما دفع هذه المجموعات أيضًا إلى الابتكار على نطاق واسع مع مصادر الغذاء التي تعد مقبولة. وإن أحد التأثيرات القوية على الأطعمة الهندية هو النظام النباتي طويل الأمد داخل مجموعات من مجتمعات الهندوسية والجاينية في الهند.
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←