أسلوب الطبخ (بالإنجليزية: Cuisine) هي مجموعة محددة من الطبخ والتقاليد والممارسات، التي غالبا ما ترتبط بثقافة محددة. كما يمكن أن تمارس القوانين الدينية تأثيرًا قويًا على المطبخ. في المقام الأول تتأثر في المطبخ المكونات التي تكون متاحة محليًا أو عن طريق التجارة.
القرن الماضي أنتج تحسينات هائلة في إنتاج الاغذية، حفظ والتخزين والشحن. اليوم، تقريبا، في كل موقع في العالم يمكن الوصول إلى المطبخ التقليدي أو مطابخ العالم الأخرى. المطابخ متطورة باستمرار، كما ترتفع بعض الجماليات وتقع في شعبيته في الأوساط المهنية والزبائن.
في القديم المطبخ الهندي انتشر نفوذه إلى جنوب آسيا والشرق الأقصى، حاليا تقنيات الطبخ الفرنسي كان لها تأثيرها الفاعل في المطابخ الغربية كلها تقريبًا.
المطبخ هو أسلوب طهي يتميز بمكونات وتقنيات وأطباق مميزة، وعادة ما يرتبط بثقافة معينة أو منطقة جغرافية معينة. غالبًا ما تتحد تقاليد وعادات ومكونات إعداد الطعام الإقليمية لتكوين أطباق فريدة لمنطقة معينة.
يتأثر المطبخ بشكل أساسي بالمكونات المتوفرة محليًا أو من خلال التجارة، ويمكن حتى تحويلها إلى مكونات مميزة عندما تصبح شائعة داخل منطقة ما، على سبيل المثال الأرز الياباني في المطبخ الياباني ونيو مكسيكو شيلي في المطبخ المكسيكي الجديد.
يمكن لقوانين الطعام الدينية أيضًا أن تمارس تأثيرًا قويًا على المطبخ، مثل الهندوسية في المطبخ الهندي، والسيخية في المطبخ البنجابي، والبوذية في مطبخ شرق آسيا، والمسيحية في المطبخ الأوروبي، والإسلام في مطبخ الشرق الأوسط، واليهودية في المطبخ اليهودي والمطبخ الإسرائيلي.