استكشف روعة بيسان تشاكي

بيسان تشاكي (المعروف أيضاً باسم بيسان بارفي) هي حلوى هندية تقليدية مصنوعة من دقيق الحمص (بيسان) والسمن والسكر، وغالباً ما تُنكه بالهيل وتُزين بالمكسرات. تشتهر هذه الحلوى بملمسها الصلب الذي يشبه الفدج ونكهتها الغنية بالجوز المستمدة من تحميص دقيق الحمص ببطء في السمن. وعلى الرغم من شعبيتها في جميع أنحاء شمال وغرب الهند، إلا أن أصلها يرتبط ارتباطًا وثيقًا براجاستان، حيث يُعد دقيق الحمص عنصراً أساسياً في كل من الحلويات والأطباق المالحة. وتحتل مكانة بارزة في المطبخ الراجستاني، وخاصة بين مجتمعات مارواري، ويتم تحضيرها عادةً خلال المهرجانات وحفلات الزفاف والمناسبات الدينية.