حقائق ورؤى حول بويرورز

البويروورز (الإنجليزية: Boerewors؛ يُنطق [ˈbuːrəˌvɔrs]) نوع من النقانق الذي ينتمي أصله من جنوب إفريقيا، وهو جزء مهم من المطبخ الجنوب أفريقي، ومطبخ سيتسوانا، ومطبخ زيمبابوي، ويحظى بشعبية في جميع أنحاء جنوب أفريقيا. الاسم مشتق من الكلمات الأفريكانية boer (حرفيًا، مزارع) wors ('السجق'). وفقًا للوائح حكومة جنوب إفريقيا، يجب أن تحتوي نقانق البويروورز على ما لا يقل عن 90% من اللحم أو الدهن من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم الماعز. أما النسبة المتبقية البالغة 10% فتتكون من التوابل والمكونات الأخرى. لا يجوز أن تتجاوز نسبة الدهون في اللحم 30%. لا يجوز أن تحتوي نقانق البويروورز على أحشاء باستثناء الأغلفة، أو أي لحم مفصول ميكانيكياً (كما هو مستخرج من خلال عملية يتم فيها فصل اللحم والعظم ميكانيكياً).