اكتشاف قوة باكوان

الباكوان ((بالصينية: 肉丸؛ بي-ويه-جي: bah-oân)) هو نوع من فطائر الخضروات المقلية أو من أصناف المقليات المنتشرة في إندونيسيا. ويُباع الباكوان في الغالب من قِبل الباعة الجائلين. وتتألف مكوناته من خضروات، تكون عادةً من براعم الفاصولياء، والملفوف المبشور، والجزر، حيث تُغطى بالعجين ثم تُقلى في زيت الطهي. وللحصول على قوام هش، يُستخدم في العجين خليط من الدقيق، ونشا الذرة، والساغو أو التابيوكا. وفي جاوة الغربية يُعرف الباكوان باسم بالا-بالا، بينما يُسمى في سيمارانغ باداك. وهو مشابه لطبق ياساي تيمبورا الياباني (تمبورا الخضروات)، وباجيون الكوري، وكوكور البروناي، وباكورا الهندي، وأكياو البورمي، وفولوري الكاريبي، أو أوكوي الفلبيني.