كل ما تريد معرفته عن إليزابيث رافالد

كانت إليزابيث رافالد (الاسم عند الولادة ويتيكر 1733 – 19 أبريل 1781) كاتبة ومقاولة ومبتكرة إنجليزية.

مع ولادتها وترعرعها في دونكاستر، يوركشير، عملت رافالد في العمل المنزلي لمدة 15 سنة، وانتهى بها الأمر مدبرة لمنازل بارونات ووربورتون في آرلي هول، تشيشير. تركت رافالد عملها حين تزوجت جون، البستاني الكبير في الملكية. انتقل الثنائي إلى مانشستر، لانكشير، حيث فتحت رافالد مكتب تسجيل لتقديم العمال المنزليين لموظِفيهم، وأدارت أيضًا مدرسة طبخ وباعت الطعام من المبنى. في عام 1769، نشرت رافالد كتابها في الطبخ مدبرة المنزل البريطانية الخبيرة، الذي كان يحتوي على أول وصفة ل «كعكة العروس» التي يمكن اعتبارها كعكة زفاف حديثة. ومن المحتمل أنها كانت أيضًا مبتكرة كعكة إيكلس.

في شهر أغسطس من عام 1772 نشرت رافالد كتاب الدليل المانشستري، وهو تصنيف ل 1505 من التجار والقادة المدنيين في مانشستر، والذي كان أول تصنيف من نوعه للبلدة التي كان يتوقع لها التقدم. مضت أسرة رافالد لتدير اسطبلين هامين في مانشستر وسالفورد قبل أن تدخل في مشكلات مالية من المحتمل أن السبب وراءها كان إغراق جون في الشرب. بدأت رافالد عملًا في بيع الفراولة والمشروبات الساخنة خلال موسم الفراولة. وتوفيت بصورة مفاجئة في عام 1781، بعد أن كانت قد نشرت للتو الطبعة الثالثة من دليلها وفي الفترة ذاتها التي كانت ما تزال الطبعة الثامنة من كتابها في الطبخ قيد الإنجاز.

بعد وفاتها كان هناك 15 نسخة رسمية من كتابها في الطبخ، و23 نسخة مقرصنة. سرق مؤلفون آخرون وصفاتها مرات عدة، ولا سيما إيزابيلا بيتون في كتابها كتاب السيدة بيتون حول تدبير المنزل (1861) الذي كان رائجًا بشدة. نالت وصفات رافالد الإعجاب من قبل العديد من الطباخين العصريين والكتاب المتخصصين بالطعام، من بينهم إليزابيث ديفيد وجين غريغسون.