الأطعِمة المُباحة في الشَّريعة اليهوديَّة أو طعام كوشر (بالإنجليزيَّة: Kosher أو Kosher Foods) هي الأطعمة التي تتوافق مع اللوائح الغذائية حسب العقيدة اليهوديَّة وفقًا لقوانين كشروت. تنطبق قوانين كشروت على الأغذية المشتقة من الكائنات الحية، وتقتصر أطعمة الكوشر على أنواع معينة من الثدييات والطيور والأسماك التي تستوفي معايير محددة. إن لحم أي حيوان لا يستوفي هذه المعايير اليهوديَّة محظور لليهود بموجب قوانين النظام الغذائي. علاوة على ذلك، يجب ذبح الثدييات والطيور الكوشيرية وفقًا لعملية تعرف باسم سيشيتا، ولا يجوز استهلاك دمائها مطلقًا ويجب إزالتها من اللحوم عن طريق عملية التمليح والنقع في الماء حتى يُسمح باستخدام اللحوم. جميع المنتجات النباتية، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب والأعشاب والتوابل، هي في جوهرها مسموحة، على الرغم من أن بعض المنتجات المزروعة في إسرائيل تخضع لمتطلبات أخرى، مثل العشور، قبل أن يتم استهلاكها.
يميز طعام الكوشر أيضًا بين اللحوم ومنتجات الألبان. يٌقصد بمنتجات اللحوم هي تلك التي تحتوي أو تحتوي على اللحم المسموح تناوله، أو اللحم الكوشر، مثل لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم الغزال، أو دواجن مثل الدجاج أو الأوز أو البط أو الديك الرومي، أو مشتقات اللحوم، مثل الجيلاتين الحيواني ؛ تعتبر المنتجات غير الحيوانية التي تتم معالجتها على المعدات المستخدمة للحوم أو المنتجات المشتقة من اللحوم تنتمي أيضًا إلى هذه الفئة. منتجات الألبان هي تلك التي تحتوي على الحليب أو أي من مشتقاته مثل الزبدة أو الجبن. تعتبر المنتجات غير الألبانية التي تتم معالجتها على المعدات المستخدمة في الحليب أو المنتجات المشتقة من الحليب تنتمي أيضًا إلى هذه الفئة. وبسبب هذا التصنيف، لا يتم الجمع بين اللحوم والحليب أو مشتقاتهما في أطعمة الكوشر، ويتم استخدام معدات منفصلة لتخزين وإعداد الأطعمة التي تعتمد على اللحوم والأطعمة التي تعتمد على منتجات الألبان من أجل اعتبار الطعام مسموحًا.
فئة أخرى من طعام الكوشر تسمى باريف (بالإنجليزيَّة: Pareve) وهي التي لا تحتوي على اللحوم أو الحليب أو مشتقاتها. وهي تشمل الأطعمة مثل الأسماك وبيض الطيور المسموح بها والمنتجات الزراعيَّة مثل الحبوب والفواكه وغيرها من النباتات الصالحة للأكل. فقط إن كانت سليمة، أي إن لم يتم خلطها أو معالجتها باستخدام المعدات المستخدمة في صناعة اللحوم أو منتجات الألبان.
بسبب تعقيدات المعالجة الغذائية في العصر الحديث، تقوم وكالات الكشروت بالإشراف أو التفتيش على إنتاج أطعمة الكوشر وتقديم شهادة تسمى هشير للتحقق لمستهلكي طعام الكوشر من أنه تم إنتاجه وفقًا للقانون اليهودي.