الأرز المنتفخ أو الأرز المنفوخ أو الأرز المقرمش (أو الأرز المفرقع)، هو نوعان من الحبوب المنفوخة المصنوعة من الأرز التي يتم تناولها بشكل شائع في المأكولات التقليدية لجنوب شرق آسيا وشرق آسيا وجنوب آسيا. كما يتم إنتاجها تجاريًا في الغرب منذ عام 1904 وهو مشهور في حبوب الإفطار والأطعمة الخفيفة الأخرى.
تشمل الطرق التقليدية لنفث الأرز أو فقعه القلي بالزيت أو الملح. عادة ما يصنع الأرز المنفوش التجاري الغربي عن طريق تسخين حبات الأرز تحت ضغط عالٍ في وجود البخار، على الرغم من اختلاف طريقة التصنيع على نطاق واسع. يتم تناولها إما كحبوب سائبة أو يتم تحويلها إلى كعك أرز منتفخ.