أرز مضغوط هو أرز مصنوع من حبوب الأرز النيئة أو المحمصة أو المسلوقة والمطحونة إلى رقائق. هوطبق تقليدي في جنوب شرق آسيا وجنوب آسيا. يُعرف أيضًا باسم رقائق الأرز، الأرز المخفوق، الأرز المطحون، أو الأرز المقطع. يتم تحميصه، أو قليه، ويمكن استخدامه كمكون لأطباق أخرى. يمكن أن يكون طبق مقرمش، أو طري، أو ناعم الملمس مع نكهة جوزية خفيفة. على غرار دقيق الشوفان، قد يشير مصطلح "الأرز المضغوط" في اللغات الأخرى إلى المكون نفسه أو إلى طبق يعتمد على المكون.
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←