طريقة محاشي سهلة

الإجابة

إليكِ طريقة سهلة لتحضير المحاشي، والتي يمكنك استخدامها مع مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الكوسا، الباذنجان، والفليفلة. سنقوم بعمل محشي الكوسا كمثال.

المقادير:
لتحضير الحشوة:
1 كوب أرز مصري (أو أرز بسمتي)
250 غرام لحم مفروم (لحم غنم أو لحم بقر)
1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
1 حبة طماطم كبيرة، مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات (مثل القرفة أو السبع بهارات)
1/2 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لتحضير الكوسا:
1 كيلو كوسا صغيرة
لتحضير المرق:
4 أكواب ماء
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
تحضير الكوسا:

اغسلي الكوسا جيداً ثم قومي بتفريغها من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة أو أداة حفر خاصة بالكوسا.
تحضير الحشوة:

في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي الطماطم، الملح، الفلفل، والبهارات. اتركي المزيج على النار لبضع دقائق.
أضيفي الأرز وقلبي المكونات معًا، ثم أضيفي البقدونس. اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
حشي الكوسا:

ابدئي بحشي الكوسا بخليط الحشوة، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
تحضير المرق:

في قدر كبير، اخلطي الماء مع معجون الطماطم (إذا كنتِ تستخدمينه) واتركيه يغلي.
طهي الكوسا:

ضعي الكوسا المحشي في القدر بحيث تكون مرتبة، ثم صبي المرق فوق الكوسا حتى يغمرها.
غطي القدر واتركي الكوسا تطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، حتى تنضج الكوسا والأرز.
التقديم:

قدمي المحشي ساخنًا مع السلطة أو اللبن الزبادي.
استمتعي بوجبتك اللذيذة!