طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والبندورة

الإجابة

إليكِ طريقة عمل محشي الكوسا باللبن والبندورة، وهو طبق شهي ومغذي يتميز بنكهته اللذيذة.

المقادير:
لتحضير الكوسا:
1 كيلو كوسا صغيرة
1 كوب أرز مصري (يمكن استخدام الأرز البسمتي أيضاً)
300 غرام لحم مفروم (لحم غنم أو لحم بقر)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
2 حبة طماطم كبيرة، مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل القرفة أو السبع بهارات)
1/2 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لتحضير اللبن:
4 أكواب لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة نشاء (اختياري لتكثيف اللبن)
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل حسب الذوق
للمرق:
1-2 كوب ماء أو مرق لحم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
الطريقة:
تحضير الكوسا:

اغسلي الكوسا جيداً ثم قومي بتفريغها من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة أو أداة حفر خاصة بالكوسا. احذري من ثقب القشرة.
تحضير الحشوة:

في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، والبهارات. اتركي المزيج على النار لبضع دقائق.
أضيفي الأرز وقلبي المكونات معًا، ثم أضيفي البقدونس. اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
حشي الكوسا:

ابدئي بحشي الكوسا بخليط الحشوة، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
تحضير اللبن:

في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي مع النشاء (إذا كنتِ تستخدمينه)، وأضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل. اخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
تحضير المرق:

في قدر كبير، اخلطي الماء أو مرق اللحم مع معجون الطماطم (إذا كنتِ تستخدمينه) واتركيه يغلي.
طهي الكوسا:

ضعي الكوسا المحشي في القدر بحيث تكون مرتبة، ثم صبي خليط اللبن فوق الكوسا حتى يغمرها.
غطي القدر واتركي الكوسا تطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، حتى تنضج الكوسا والأرز.
التقديم:

قدمي محشي الكوسا باللبن والبندورة ساخنة، ويمكنك تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم.
استمتعي بوجبتك اللذيذة!