طريقة عمل محشي الكوسا بالأرز

الإجابة

إليكِ طريقة عمل محشي الكوسا بالأرز، وهو طبق شهي ومحبوب في العديد من الثقافات. إليكِ المقادير والخطوات بالتفصيل:

المقادير:
لتحضير الكوسا:
1 كيلو كوسا صغيرة
1 كوب أرز مصري (أو أرز بسمتي)
300 غرام لحم مفروم (لحم غنم أو لحم بقر)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
1 حبة طماطم كبيرة، مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل القرفة أو السبع بهارات)
1/2 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لتحضير المرق:
4 أكواب ماء أو مرق لحم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
تحضير الكوسا:

اغسلي الكوسا جيداً ثم قومي بتفريغها من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة أو أداة حفر خاصة بالكوسا. احذري من ثقب القشرة.
تحضير الحشوة:

في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، والبهارات. اتركي المزيج على النار لبضع دقائق.
أضيفي الأرز وقلبي المكونات معًا، ثم أضيفي البقدونس. اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
حشي الكوسا:

ابدئي بحشي الكوسا بخليط الحشوة، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
تحضير المرق:

في قدر كبير، اخلطي الماء أو مرق اللحم مع معجون الطماطم (إذا كنتِ تستخدمينه) واتركيه يغلي.
طهي الكوسا:

ضعي الكوسا المحشي في القدر بحيث تكون مرتبة، ثم صبي المرق فوق الكوسا حتى يغمرها.
غطي القدر واتركي الكوسا تطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، حتى تنضج الكوسا والأرز.
التقديم:

قدمي محشي الكوسا بالأرز ساخنة مع السلطة أو اللبن الزبادي.
استمتعي بوجبتك اللذيذة!