طريقة عمل المحاشي الفلسطينية

الإجابة

المحاشي الفلسطينية هي أطباق شهية وشعبية تتضمن حشوات متنوعة من الخضروات مثل الكوسا، الباذنجان، الفليفلة، والأوراق مثل ورق العنب. إليك طريقة عمل المحاشي الفلسطينية خطوة بخطوة:

المقادير:
للحشوة:
2 كوب من الأرز (يفضل الأرز المصري)
500 غرام من اللحم المفروم (لحم غنم أو لحم بقر)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
1 حبة طماطم كبيرة، مفرومة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من البهارات (مثل القرفة أو السبعة بهارات)
1/2 كوب من البقدونس المفروم
1/2 كوب من النعناع المفروم (اختياري)
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
للخضار:
كوسا، باذنجان، فليفلة، أو ورق عنب (حسب الرغبة)
للمرق:
4 أكواب من الماء أو مرق اللحم
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
تحضير الحشوة:

في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، والبهارات. اتركي المزيج على النار لبضع دقائق.
أضيفي الأرز وقلبي المكونات معًا ثم أضيفي البقدونس والنعناع. اترك الحشوة لتبرد قليلاً.
تحضير الخضار:

إذا كنت تستخدمين الكوسا أو الباذنجان، قومي بتفريغها من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة.
إذا كنت تستخدمين ورق العنب، يمكنك سلقه لفترة قصيرة لتسهيل لفه.
حشي الخضار:

ابدئي بحشي الكوسا أو الباذنجان أو الفليفلة بخليط الحشوة، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لأن الأرز سوف يتمدد أثناء الطهي.
تحضير المرق:

في قدر كبير، اخلطي الماء أو مرق اللحم مع معجون الطماطم واتركيه يغلي.
طهي المحاشي:

ضعي المحاشي في القدر بحيث تكون مرتبة. يمكنك إضافة قليل من زيت الزيتون على الوجه.
غطي القدر واتركي المحاشي تطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، حتى تنضج الخضار والأرز.
التقديم:

قدمي المحاشي ساخنة مع السلطة أو اللبن الزبادي.
استمتعي بوجبتك الشهية!