طريقة عمل الكوسا المحشي بالطريقة السورية

الإجابة

إليكِ طريقة عمل الكوسا المحشي بالطريقة السورية، وهي من الأطباق الشهية والمحبوبة.

المقادير:
لتحضير الكوسا:
1 كيلو كوسا صغيرة
1 كوب أرز مصري (يمكن استخدام الأرز البسمتي أيضاً)
300 غرام لحم مفروم (لحم غنم أو لحم بقر)
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
1 حبة طماطم كبيرة، مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل القرفة أو السبع بهارات)
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب نعناع مفروم (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لتحضير المرق:
4 أكواب ماء أو مرق لحم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح وفلفل حسب الذوق
1 حبة ليمون (اختياري)
الطريقة:
تحضير الكوسا:

اغسلي الكوسا جيداً ثم قومي بتفريغها من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة أو أداة حفر خاصة بالكوسا. احذري من ثقب القشرة.
تحضير الحشوة:

في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
أضيفي الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، والبهارات. اتركي المزيج على النار لبضع دقائق.
أضيفي الأرز وقلبي المكونات معًا، ثم أضيفي البقدونس والنعناع. اتركي الحشوة لتبرد قليلاً.
حشي الكوسا:

ابدئي بحشي الكوسا بخليط الحشوة، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.
تحضير المرق:

في قدر كبير، اخلطي الماء أو مرق اللحم مع معجون الطماطم واتركيه يغلي. يمكنك إضافة عصير الليمون إذا كنتِ تفضلين النكهة الحامضة.
طهي الكوسا:

ضعي الكوسا المحشي في القدر بحيث تكون مرتبة.
غطي القدر واتركي الكوسا تطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، حتى تنضج الكوسا والأرز.
التقديم:

قدمي الكوسا المحشي ساخنة مع السلطة أو اللبن الزبادي.
استمتعي بوجبتك اللذيذة!