ما هي طريقة عمل خلطة المحشي باللحمة المفرومة؟

الإجابة

إليكِ طريقة عمل خلطة المحشي باللحمة المفرومة، وهي حشوة شهية تُستخدم في تحضير المحاشي مثل الكوسا، الباذنجان، الفليفلة، وورق العنب.

المقادير:
لحم مفروم: 300 غرام (لحم غنم أو لحم بقر)
أرز: 1 كوب (يفضل الأرز المصري أو البسمتي)
بصل: 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
طماطم: 1 حبة كبيرة، مفرومة (يمكن استخدام معجون الطماطم أيضاً)
ملح: 1 ملعقة صغيرة (حسب الذوق)
فلفل أسود: 1/2 ملعقة صغيرة
بهارات: 1 ملعقة صغيرة (مثل السبع بهارات أو القرفة)
بقدونس: 1/2 كوب مفروم (يمكن إضافة نعناع مفروم حسب الرغبة)
زيت زيتون أو زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
ماء: 1/2 كوب (لسلق الأرز)
طريقة التحضير:
تحمير البصل:

في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم. قلبي حتى يصبح البصل شفافاً وذهبياً.
إضافة اللحم:

أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبي حتى ينضج اللحم ويتغير لونه. تأكدي من تفتيت اللحم أثناء الطهي.
إضافة الطماطم:

أضيفي الطماطم المفرومة (أو معجون الطماطم إذا كنتِ تفضلين) وقلبي المكونات معًا لبضع دقائق حتى تتمازج النكهات.
إضافة التوابل:

أضيفي الملح، الفلفل، والبهارات، واستمرّي في التحريك لمدة دقيقة لتوزيع النكهات.
إضافة الأرز:

أضيفي الأرز إلى المزيج وقلبي جيداً حتى يتغلف الأرز بالخلطة.
إضافة الماء:

أضيفي نصف كوب من الماء (أو أكثر إذا لزم الأمر) واتركي المزيج يغلي. ثم خففي النار وغطي المقلاة، واتركي المكونات على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الأرز جزئياً.
إضافة البقدونس:

بعد أن ينضج الأرز قليلاً، أضيفي البقدونس المفروم وقلبي جيداً. اتركي الخليط ليبرد قليلاً قبل استخدامه في حشو الخضار.
الاستخدام:
استخدمي هذه الحشوة لملء الكوسا، الباذنجان، الفليفلة، أو ورق العنب. بعد الحشو، يمكنك طهي المحاشي بالطريقة التي تفضلينها، سواءً في المرق أو في الفرن.

استمتعي بوجبتك اللذيذة!