فهم حقيقة يغمش

يغمش أكلة تعود أصولها لشرق ووسط آسيا. يعد اليغمش من الأكلات التي لم يكن لها تاريخ معروف في الحجاز المملكة العربية السعودية، وقد تزامن تواجدها مع تواجد البخاريين السعوديين والعمالة الأجنبية وبالتحديد الأفغانية والشرق أسيوية بشكل عام، حيث أصبحت من الأكلات الشعبية الشهيرة والمعروفة والتي تقوم عليها تلك العمالة، وعرفها الناس في كثير من المناطق، حيث تم اعتمادها كأكلة شعبية بعد أن أضاف عليها المواطنون بعض التعديلات لتتوافق مع الذائقة المحلية. يفرد اليغمش على شكل دوائر وتحشى بالحشوة ثم تغلق وتدهن بالزيت وتوضع في الفرن حتى تحمر من أسفل ومن أعلى، وهي من الأكلات المحببة وخاصة في رمضان، حيث تستخدمها البعض بدلًا من السمبوسة.