فك شفرة موتزاريلا

جبن المُوزاريلة أو المُتْزَرِلَّة أو المُتسَرِلَّة أو المُزَرِلَّة هو منتج غذائي إيطالي يتمتع بحماية بموجب ضمان التخصص التقليدي. ويستخدم المصطلح لأنواع عديدة من الجبن الإيطالي التي تُصنع باستخدام اللف ثم القطع (ومن هنا جاءت التسمية، من الفعل الإيطالي mozzare بمعنى «يقطع»)|



متزرلة الجاموس مصنوعة من حليب جاموس الماء المنزلي

mozzarella fior di latte، مصنوعة من حليب البقر الطازج المبستر أو غير المبستر

المُوزاريلة منخفضة الرطوبة، المصنوعة من الحليب منزوع الدسم جزئيًا أو كليًا، وتستخدم بشكل واسع في صناعة خدمات الطعام

mozarella affumicata (المُوزاريلة المدخنة)

عادة ما تكون المُوزاريلة الطازجة بيضاء اللون، ولكن قد تختلف موسميًا إلى اللون الأصفر قليلاً بناءً على النظام الغذائي للحيوان. المُوزاريلة هي جبنة شبه لينة. نتيجة لنسبة الرطوبة العالية في مكوناتها فإنها تقدم في اليوم التالي لصنعها، ولكن يمكن حفظها في أجاج لمدة تصل إلى أسبوع، أو أكثر عند بيعها في عبوات محكمة الإغلاق. ويمكن حفظ المُوزاريلة ذات الرطوبة المنخفضة مبردة لمدة تصل إلى شهر، على الرغم من أن بعض أنواع المُوزاريلة ذات الرطوبة المنخفضة تباع مبشورة بفترات صلاحية تصل إلى 6 أشهر. وتستخدم أنواع الجبنة المُوزاريلة المختلفة أيضًا في معظم أنواع البيتزا وأطباق عديدة من الباستا مثل اللزنية أو المقدمة مع شرائح الطماطم والريحان في سلطة قبرية