المُهلَّبيَّة الفرنسية هي حلوى فرنسية المنشأ، تُصنع عادةً من الحليب أو الكريمة مع السكر، ويُستخدم طحين الأرز والجيلاتين ونشا الذرة والطحلب الأيرلندي لتكثيف الخليط، وعادةُ ما تنكّه باللوز. مع إن لون المهلبية التقليدي هو الأبيض فقد تلون بألوان أخرى عادةً وتُحضر غالبًا في قالب وتُقدم باردة.
يوجد العديد من الحلويات المماثلة للمهلبية الفرنسية مثل الكريمة البافاري أو البافاروا للشيف الفرنسي ماري أنطوان، والبانا كوتا الإيطالية، والمهلبية الشرق أوسطية، وتوفو اللوز الصيني، والهوباي من هاواي وهو حلوى بودنغ مصنوعة من حليب جوز الهند، وتيمبليك من بورتوريكو.
يعود الأصل التاريخي لهذا النوع من المهلبية إلى العصور الوسطى، وكانت تُعد وصفة طعام مثالية للمرضى لأنها كانت تتكون من الديك المُسمّن للأكل أو الدجاج، والحليب أو حليب اللوز، والأرز، والسكر. أمّا مهلبية صدر الدجاج التركية المكونة من الدجاج المبشور فتعد طبقًا معاصرًا مشابهًا للطبق الأوروبي في العصور الوسطى.