رحلة عميقة في عالم مطبخ يوناني

المطبخ اليوناني أو المطبخ التقليدي لليونان هو مطبخ خاص باليونان والجاليات اليونانية المنتشرة حول العالم. وكما هو الحال في العديد من مطابخ منطقة البحر الأبيض المتوسط، يقوم أساسه على الثلاثية الغذائية: القمح، وزيت الزيتون، والنبيذ. ويعتمد على استخدام الخضراوات، وزيت الزيتون، والحبوب، والأسماك، واللحوم بما في ذلك لحم الخنزير، والدواجن، ولحم العجل والبقر، والضأن، والأرانب، والماعز. ومن المكونات المهمة الأخرى المعكرونة (مثل هيلوبتس)، والأجبان، والأعشاب، وعصير الليمون، والزيتون وزيت الزيتون، والزبادي. ويُعد الخبز المصنوع من القمح طعامًا شائعًا، كما تُستخدم الحبوب الأخرى، وخاصة الشعير، لا سيما في صناعة باكسيماثيا. أما الحلويات الشائعة فتُصنع عادةً من المكسرات، والعسل، والفواكه، والسمسم، والمعجنات المصنوعة من عجينة الفيلو. ويمتد المطبخ اليوناني من تقاليد المطبخ اليوناني القديم والبيزنطي، مع تأثره بالمطابخ الآسيوية والتركية والبلقانية والإيطالية.