المطبخ الغابوني هو مجموعة من تقاليد الطهي، والممارسات، والأطعمة، والأطباق المرتبطة بالغابون، وهي دولة ذات سيادة تقع على الساحل الغربي لوسط أفريقيا. يُعدّ المطبخ الفرنسي أحد أبرز المؤثرين فيه، وتتوفر في المدن الكبرى العديد من الأطباق الفرنسية المميزة. أما في المناطق الريفية، فتُستخدم عادةً محاصيل غذائية أساسية مثل الكسافا والأرز واليام.
تشمل اللحوم، عند توفرها، الدجاج والسمك، ولحوم الطرائد مثل الظباء والخنازير البرية والقرود. تُستخدم الصلصات بكثرة، ومن الأمثلة الشائعة عليها معجون الفلفل الأحمر الحار (بربر).
تشمل الفواكه الموز، والبابايا، والجوافة، والمانجو، والأناناس، وجوز الهند، والأفوكادو، والفول السوداني. كما تُستخدم أيضًا الموز الأخضر، والطماطم، والذرة، والباذنجان.