مطبخ توفالو هو المطبخ التقليدي لدولة توفالو الواقعة في وسط المحيط الهادئ ضمن إقليم أوقيانوسيا. ويعتمد هذا المطبخ اعتمادًا أساسيًا على جوز الهند ومختلف أنواع الأسماك المتوافرة في المحيط والبحيرات داخل أراضي جزر الأتول التابعة لتوفالو. وتُعد نبتة بولاكا، المعروفة باسم القلقاس المستنقعي، مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات في النظام الغذائي المحلي، إلى جانب الأرز الذي أصبح عنصرًا غذائيًا رئيسيًا في العصر الحديث.
ويُستخدم جوز الهند في المطبخ التوفالي بعدة أشكال، من بينها ماء جوز الهند، وحليب جوز الهند، ولب جوز الهند، وذلك في إعداد وتتبيل العديد من الأطباق. كما تعتمد الحلويات التقليدية في الجزر بصورة أساسية على جوز الهند وحليب جوز الهند بدلًا من حليب الحيوانات، انسجامًا مع الموارد الطبيعية المتاحة في البيئة المحلية.