استكشف روعة بولاكا (نبات)

البولاكا أو قلقاس المستنقعات (الاسم العلمي: Cyrtosperma merkusii)، هو محصول يُزرع أساسًا في دولة توفالو ومصدر مهم للكربوهيدرات لسكان المنطقة. إنه «محصول مستنقع » مشابه للقلقاس، ولكن «بأوراق أكبر وجذور أكبر وأكثر خشونة». يُعرف نفس النبات باسم بولاكا في نيوي، وباباي في كيريباتي، وبوراكا في جزر كوك، وبولا في ساموا، وفيا، فيا كانا أو فيا كاو في فيجي، وبولاكا في توكيلاو، وسيميدين في تشوك، وقلقاس سوام في بابوا غينيا الجديدة، ونافيا في فانواتو.

تحتاج جذور البولاكا إلى الطهي لعدة ساعات لتقليل السمية في الدرنات، ولكنها غنية بالعناصر الغذائية، وخاصة الكالسيوم. تُعد البولاكا جزءًا مهمًا من التقاليد الثقافية والمطبخية في توفالو، ويتعرض الآن للتهديد بسبب ارتفاع مستوى سطح البحر والنزوح الناجم عن الاستخدام المتزايد للمنتجات الغذائية المستوردة.

قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←