يشمل المطبخ التوسكاني التقاليد الطهوية لمنطقة توسكانا في إيطاليا، ويشتهر ببساطته وتركيزه على المكونات الطازجة عالية الجودة مثل زيت الزيتون والبقوليات واللحوم. وهو متجذر في cucina povera، ويركز على المكونات الموسمية والنكهات البسيطة بدلاً من الصلصات والتوابل المعقدة.
وتُعد توسكانا موطناً لبعض أشهر أنواع النبيذ في العالم مثل كيانتي، وبرونيلو دي مونتالسينو، وفينو نوبيل دي مونتيبولسيانو.
يلعب الخبز دورًا بالغ الأهمية في مطبخ توسكانا. ومن بين أطباقه المميزة الخبز الأبيض السادة غير المملح، الذي يُقدم مع جميع الأطعمة. ويعود أصل هذا الخبز إلى القرن السادس عشر عندما كانت تُفرض ضرائب باهظة على الملح.