اكتشاف قوة ليتشو

ليتشو (بالمجرية: lecsó) هو طبق مجري تقليدي عبارة عن يخنة أو راغو خضار كثيف يُحضّر أساسًا من الفلفل، الطماطم، البصل، الملح، والبابريكا المطحونة الحلوة أو الحارة. عادةً ما تُقلى الخضروات في شحم الخنزير أو دهن لحم الخنزير المقدد أو زيت دوار الشمس. كما يمكن أن يُضاف الثوم كأحد المكونات التقليدية.

يُعتبر الليشو أيضًا جزءًا من مطبخ التشيك وسلوفاكيا ويوغوسلافيا السابقة، وهو شائع في بولندا والنمسا.

توصي معظم الوصفات المجرية باستخدام فلفل المجر الشمعي الأصفر المعتدل، الذي يكون موسمه من أغسطس إلى أكتوبر، وهو نفس الوقت الذي تبلغ فيه الطماطم الطازجة أفضل جودتها. وتستبدل بعض الوصفات الفلفل الشمعي بالفلفل الحلو أو الفلفل الموزي.