حقائق ورؤى حول مطبخ روماني

المطبخ الروماني (بالرومانية: Bucătăria românească) هو مزيج متنوع من الأطباق المستمدة من عدة تقاليد تأثرت بها رومانيا، مع حفاظه على طابعه الخاص. تأثر بشكل رئيسي بالمطبخ التركي، إلى جانب تأثيرات من المطابخ الأوروبية، وخاصة مطابخ منطقة البلقان والمطبخ المجري، بالإضافة إلى عناصر مستمدة من مطابخ وسط أوروبا.

يشمل المطبخ الروماني العديد من الأطباق المرتبطة بالمواسم والمناسبات، وذلك نظرًا لجذور البلاد الدينية المتأثرة بالأرثوذكسية الشرقية. وتتكون الأطباق الرومانية بشكل عام من الخضروات، الحبوب، الفواكه، العسل، الحليب، منتجات الألبان، واللحوم.

تتنوع الأطباق الرومانية وتشمل فئات محددة أحيانًا، مثل فئة "شوربة" (ciorbă) التي تضم مجموعة واسعة من الشوربات ذات الطعم الحامض المميز. وتشمل أنواعها شوربة اللحم والخضروات، وشوربة الكرشة (ciorbă de burtă)، وشوربة أقدام العجل، أو شوربة السمك، ويتم تحقيق الطعم الحامض باستخدام عصير الليمون، عصير مخلل الملفوف (zeamă de varză)، الخل، أو "بورش" (borș) المصنوع تقليديًا من النخالة. كما يشتهر المطبخ الروماني بمشروب "تسويا" (țuică)، وهو نوع من البراندي القوي المصنوع من البرقوق.

وبما أن رومانيا تشترك في تقاليدها مع مولدوفا، فهناك أوجه تشابه بين المطبخين في هذين البلدين الناطقين باللغة الرومانية.