إتقان موضوع كولتشا

كولتشا (بالهندية: Kulcha) هو نوع من الخبز الهندي الشائع في المطبخ البنجابي. يُصنع من طحين القمح المكرر، ويخمر في أواني فخارية، ويُخبز في التنور. أشتُق مصطلح كولتشا من كلمة فارسية تشير إلى رغيف خبز مخمر على شكل قرص. وهناك نوع آخر من الكولتشا يُعرف باسم الخاتاي أو الكولتشا الحلوة، يُحضر بطريقة مشابهة، إلا أن السكر يُضاف بدلًا من الملح.