لماذا يجب أن تتعلم عن كشك تاكو

كشك التاكو أو متجر التاكو أو مطعم التاكو أو التاكيريا (الإسبانية: taquería) كشك طعام أو عربة طعام أو مطعم متخصص في التاكو والأطباق المكسيكية الأخرى. عادةً ما يُحضر الطعام بسرعة ويكون رخيص الثمن. يمكن استخدام العديد من المكونات المختلفة، ويمكن تقديم أنواع مختلفة من التاكو. تُعد أكشاك التاكو جزءًا لا يتجزأ من طعام الشارع المكسيكي. أصبحت التاكو جزءًا من المطبخ المكسيكي التقليدي في أوائل القرن العشرين، بدءًا من مدينة مكسيكو، حيث بدأ بيع ما كان في السابق وجبة خفيفة للعمال في زوايا الشوارع في المدينة. انتشرت محلات بيع التاكو منذ ذلك الحين في جميع أنحاء المكسيك ومناطق أخرى ذات تأثير كبير على المطبخ والثقافة المكسيكية، بما في ذلك جزء كبير من غرب الولايات المتحدة ومعظم المدن الأمريكية الكبرى الأخرى. تتخصص مطاعم التاكو التقليدية -كما هو متوقع- في تقديم التاكو، إلا أنها قد تُستخدم في بعض المناطق للإشارة إلى المطاعم المتخصصة في البوريتو، حيث لا يُعد التاكو العنصر الأساسي أو محور التركيز فيها.

في المكسيك، تُعرف أكشاك التاكو عادةً باسم "تاكيريا"، لأن التاكيريا في الأصل كانت عبارة عن بائع متجول. ومع ذلك، فإن العديد من تلك المطاعم اليوم هي مطاعم تقع داخل مبانٍ. قد توجد أكشاك التاكو على جوانب الطرق وفي المناطق التي يتجمع فيها الناس، مثل المناطق الخارجية للمراكز التجارية. عادة ما تقع أكشاك التاكو في الهواء الطلق، على الرغم من أن المصطلح يستخدم أحيانًا للإشارة إلى مطاعم التاكو. بعض أكشاك التاكو عبارة عن عمليات مؤقتة، يتم إعدادها لفعاليات مثل المعارض والمهرجانات.