أبعاد خفية في كيسابيريا

كيسابيريا (الإسبانية: Quesabirria، ت.ح.: 'بيريا الجبنة'؛ يُطلق عليها أيضًا اسم تاكو بيريا أو تاكو أحمر ) طبق مكسيكي يتكون من لحم بقري مطبوخ على طريقة بيريا ملفوف في تورتيلا مع جبن ذائب ويُقدم مع مرق (الإسبانية: consomé) للتغميس. يعود أصل هذا الطبق إلى مدينة تيخوانا في المكسيك، حيث كان يُصنع في الأصل من لحم الماعز، واكتسب شعبية في الولايات المتحدة من خلال تطبيق إنستغرام. يُصنع الآن أيضاً من أنواع أخرى من اللحوم، مثل لحم البقر والدجاج.