أبعاد خفية في كسكس بالتفاية

كسكس بالتفاية هو ثاني أشهر أنواع الكسكس المغربي وأكثرها انتشارا في المغرب، بعد الكسكس بسبع خضار، ويتميز بمزجه بين الحلو والمالح، ويحضر غالبا بلحم الدجاج وأحياناً بلحم البقر أو الضأن، ويدخل في مكوناته البصل والزبيب والقرفة وحتى العسل، وفي الخضر نجد الكرعة والجزر الأكثر إنتشاراً، وتختلف طريقة تحضيره من منطقة إلى أخرى، ويعد "كسكس بالتفاية والدجاج المحمر" أشهر نوع من هذا الكسكس.