الدليل الشامل لـ قزحة

القزحة هو معجون أو عجين أسود اللون يستخلص من بذور نبتة حبة البركة بطريقة تشبه استخلاص الطحينة من السمسم. تشتهر مدينة نابلس باستخلاصه. يمكن أن يؤكل هذا العجين على حاله أو مع الطحينة، أو أن يطبخ كمخبوزات أو يمكن أن يطبخ كفطيرة كما هو الحال في المطبخ الفلسطيني، طعمها مر مع مذاق حلو بشكل طفيف ، وقوام العجين يشبه قوام الطحينة. يمكن أن يؤكل غمساً وله استعمالات طبية مهمة كما هو الحال مع نبتة حبة البركة.