رحلة عميقة في عالم فطيرة محار

فطيرة محار (بالإنجليزية: Clam cakes) وتُعرف أيضًا باسم مقليات المحار (بالإنجليزية: Clam fritters) هي جزء من مطبخ نيو إنجلاند في الولايات المتحدة، وتنتشر بشكل خاص في ولاية رود آيلاند، كما توجد أيضًا في ولايات كونيتيكت ومين وماساتشوستس. وهي عبارة عن كرات من عجينة ممزوجة بقطع المحار، تُقلى في الزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون. وعلى سواحل ولاية مين، تُشكل هذه الفطائر على هيئة أقراص كبيرة ومسطحة قبل قليها.

عادةً ما تُقدَّم فطائر المحار في منافذ بيع الوجبات السريعة أو في أجواء غير رسمية كطعام يُؤكل باليد، وغالبًا ما تكون جزءًا من وجبة تضم عدة فطائر محار مع البطاطس المقلية وسلطة الكرنب، ويُقدَّم هذا الطبق عادةً بجانب حساء المحار. يمكن تناولها جافة أو مغموسة في الحساء أو في صلصة التارتار.

تحظى مقليات المحار بشعبية خاصة في موسم جمع المحار، حين يتوفر بكثرة ويُسمح للأفراد، في فترات محدودة بالقانون، بجمعه بأنفسهم. ونظرًا لأن المحار يفسد بسرعة، يُستهلك الفائض منه خلال فترة قصيرة.

قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←