فطيرة السكر حلوى من المطبخ الفرنسي الشمالي والبلجيكي، وتحظى بشعبية كبيرة في كندا أيضًا.
تُصنع أنواع مختلفة من فطيرة السكر؛ بعضها عبارة عن عجينة مخمرة مغطاة بسكر البنجر أو السكر البني، بينما تحتوي أخرى على قشرة تحتوي على خليط سكر متجانس يشبه الكراميل بعد الخبز. أما النسخة الفرنسية الكندية من هذه الحلوى، فتستخدم أحيانًا شراب القيقب.