نظرة عامة شاملة حول طحين القمح

طحين القمح أو دقيق القمح اللين أو بما يسمى بالفرينة :

هو مسحوق مصنوع من طحن القمح اللين المستخدم للاستهلاك البشري . الدقيق اللين هو منخفض الغلوتين نسبيا، وبالتالي يصبح الرغيف المخبوز أدق، متفتت الملمس. وينقسم الطحين اللين بالعادة إلى طحين الكعك وهو أقل كمية من الغلوتين، وطحين المعجنات، التي لديها كمية من الغلوتين أكثر بقليل من دقيق الكعك.

الخبز المصنوع من الفرينة البيضاء مثل الكورواسون مفيد للطيور :

- يتم تصنيعه باستخدام الدقيق الأبيض ، وهو ناتج من إزالة الألياف والنخالة من حبوب القمح اللين .

يتميز بنسيج أخف ولون أفتح.

يحتوي على سعرات حرارية أعلى ونسبة أقل من الألياف والمعادن مقارنة بالخبز الكامل .

يحتوي القمح اللين على معادن هامة مثل :

المغنيسيوم ، الحديد ، الزنك ، البوتاسيوم ، الفوسفور، الكالسيوم ، وفيتامينات أساسية أبرزها مجموعة فيتامينات ب (B1, B2, B3, B6, حمض الفوليك) ، بالإضافة إلى البروتينات والألياف ومضادات الأكسدة ، وتتركز هذه العناصر الغذائية في النخالة والجنين (الجزء الداخلي من الحبة) أكثر من السويداء النشوية (الدقيق الأبيض).

الفيتامينات



فيتامينات ب المعقدة: الثيامين (B1)، الريبوفلافين (B2)، النياسين (B3)، حمض البانتوثنيك (B5)، فيتامين B6، وحمض الفوليك (B9).

المعادن



المغنيسيوم .

الحديد .

الزنك .

البوتاسيوم .

الفوسفور .

الكالسيوم .

السيلينيوم .

يمكن تقديم منتجات القمح اللين للطيور بكل أمان لأنها مفيدة لهم . يستحسن تجفيف وطحن الخبز المصنوع من المح اللين مثل الكورواسون وتجفيفه جيدا وإظافة له حبوب العدس وحبوب الفاصولياء وبذور اليقطن وبذور عباد الشمس وحليب محفف القليل منه كافي . . يستطيع مربي الطيور إظافة مكونات أخرى مثل سريال أطفال أو أنواع أخرى من البسكويت .

يمكن تقديم خبز الكرواسون كما هو للطيور سيجعلها تغني . فوائد القمح اللين للطيور .

مصدر للطاقة والمغذيات : يوفر طاقة مستدامة من الكربوهيدرات ، وفيتامينات (ب) ، ومعادن (حديد، مغنيسيوم ، زنك ، كالسيوم) مهمة لوظائف الجسم الحيوية.

تحسين الهضم : الألياف تدعم صحة الأمعاء ، تعزز الأيض ، وتقلل الإمساك .

صحة القلب والأوعية الدموية : يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية .

التحكم في سكر الدم : يساعد المغنيسيوم والألياف في تنظيم مستويات السكر في جسم الطائر .

التحكم بالوزن : يعزز الشعور بالشبع لفترة أطول ويقلل تناول السعرات الحرارية الزائدة ، وهو مفيد في برامج إنقاص الوزن وعلاج التشحيم عند الطيور .

تقوية المناعة : يساهم في دعم الجهاز المناعي بفضل العناصر الغذائية الهامة فيه .

دعم الأنثى في فترة ملها بالبيض : يوفر الفولات والحديد والزنك الضروريين لنمو الجنين في فترة نموه أثناء حضانة الأم للبيض .

الكاتب حكيم كزار من الجزائر