شطيرة الشومن (الإنجليزية: chow mein sandwich) شطيرة، تتكون عادةً من مزيج الشومن بصلصة بنية اللون يوضع بين نصفي خبز على طراز خبز البرجر، وهي شائعة في قوائم المطاعم الصينية الأمريكية في جميع أنحاء جنوب شرق ماساتشوستس وأجزاء من رود آيلاند المجاورة. نشأت هذه الشطيرة في مدينة فول ريفر بولاية ماساتشوستس في ثلاثينيات أو أربعينيات القرن العشرين، وهي غير معروفة جيدًا خارج منطقة صغيرة نسبيًا من نيو إنجلاند.
صُممت هذه الشطيرة لتوفير وجبة منخفضة التكلفة في منطقة تعاني من ضائقة اقتصادية ويقطنها مهاجرون حديثون من أوروبا وكندا، مع تقديمها بشكل مألوف لديهم. حتى عُدل المرق ليصبح مشابهاً جداً للمرق المستخدم في الطبخ التقليدي في نيو إنجلاند.
تُقدم هذه الشطائر أحيانًا خارج المطاعم الصينية الأمريكية من قبل خدمات الطعام في مدارس المنطقة المحلية ومراكز كبار السن. وقد قام الشيف الشهير إيميريل لاغاس، وهو من سكان مدينة فول ريفر، بالترويج لهذه الشطيرة أيضاً، إلى جانب كاتبي الطعام جين ومايكل ستيرن.
يتم تقديم السندويشات "مصفاة" أو "غير مصفى"، في إشارة إلى ما إذا كان السندويش يحتوي على خضراوات أم لا. "مصفى" يعني أنه يتم تقديمه بدون خضراوات. تمامًا مثل طبق الشومن بدون الخبز، قد يحتوي الساندويتش أيضًا على اللحوم أو المأكولات البحرية، وعادة ما يكون دجاجًا أو لحم بقري أو روبيان. تُعد شركة أورينتال تشاو مين نودل في فول ريفر المصدر الإقليمي للنودلز المقرمشة المميزة لهذا الساندويتش.
يمكن العثور على هذه السندويشات في مدن فول ريفر، ونيو بيدفورد، وتاونتون في ولاية ماساتشوستس؛ وفي مدن وونسوكت، وبوتكيت، وتيفرتون في ولاية رود آيلاند. على الرغم من أن الساندويتش غير معروف في الغالب في بوسطن القريبة، إلا أنه كان موجودًا في قائمة الطعام في فرع كوني آيلاند الأبعد لمطعم ناثانز فاموس في بروكلين، نيويورك حتى عام 2013.