السَّمْنُ الحَيَوانيّ أو الدُّهْن الحُرُّ (السَّمْن البَلَديُّ أو سَمْن البدو أو السَّمْن العَرَبيُّ) هو دُهن مستخرج من لبن الغنم أو البقر بطريقة معينة، ويستخدم في المطبخ في إعداد الأطعمة، ويعد السَّمْن الصناعي أو النباتي أو المهدرج بديلاً رخيصاً له.