خضروات الكرنب هي أصناف مستنبتة متنوعة ذات أوراق فضفاضة من مجموعة ملفوف اللخنة (Brassica oleracea) (مجموعة الكرنب) (Acephala Group)، وهي نفس الأنواع بالنسبة للملفوف والقرنبيط الأسود . وتتم زراعة هذا النبات لما يتميز به من أوراق كبيرة داكنة اللون، الصالحة للأكل وكنبات للزينة في الحدائق، في المقام الأول في البرازيل، والبرتغال، وجنوب الولايات المتحدة، وفي أجزاء كبيرة من أفريقيا، وجمهورية الجبل الأسود، البوسنة والهرسك، وجنوب كرواتيا، وشمال إسبانيا والهند. كما يتم تصنيف هذه الأنواع ضمن نفس مجموعة الأصناف المستنبتة (cultivar group) مثل الكرنب اللارؤيسي وخضروات الربيع (spring greens)، المشابهة لها من الناحية الوراثية. اسم «كولارد» (كرنب) هو الشكل المحرف لكلمة «كولورت» (نبات الملفوف).
كما تتم تسمية هذا النبات كوف في البرازيل، أو زهرة كوف أو «كوف بورتوغيزا» (من بين عدة أسماء أخرى) في البرتغال، كوفي أو كوبي في الرأس الأخضر، وبيرزا في البلدان الناطقةبالإسبانية، ورستيكا في البوسنة والهرسك وكرواتيا، والرستن في جمهورية الجبل الأسود وصربيا. ويُطلق عليه في كشمير اسم هاك. وفي الكونغو، وتنزانيا وكينيا (شرق إفريقيا)، يُطلق عليه اسم سوكوما ويكي (sukuma wiki).