الحلوى الشحمية أو البكيلة أو البُودِنغ أو البودِنق (Pudding) هو تعبير يشير في المعنى العام إلى الحلويات في الثقافة الغربية. وبشكل أكثر تحديداً فهو يشير إلى نوع من حلويات الكريمة.
تتكون المكونات الرئيسية للحلوى الشحمية عادة من الحليب والنشا والسميد والبيض. يمكن تحضير أنواع عدة من الحلوى الشحمية وذلك حسب الوصفة المستخدمة، فيمكن أن يضاف الأرز فنحصل على حلوى شحمية بالأرز، وهو ما يعرف في الوسط العربي باسم أرز بحليب، كما يمكن أن تضاف الفواكه أو الشوكولاتة أو الفانيليا.
يمكن أن تكون على شكل قَستَر في حال التثخين باستخدام البيض، أو مهلبية في حال التثخين باستخدام النشا، أو الهلام في حال التثخين باستخدام الجيلاتين أو مادة أخرى مثبتة للقوام.