حلوى الجزر، المعروفة أيضًا باسم حلوى غاجار كا، حلوى غاجورر، وحلوى غاجارنو، وغاجريلا، وغاجار باك، وبودنغ الجزر، هي حلوى هندية حلوة تُحضّر بوضع الجزر المبشور في قدر يحتوي على كمية محددة من الماء والحليب والسكر والهيل، ثم يطهى بالسمن مع التحريك المستمر. غالبًا ما تُقدّم مع اللوز والفستق الحلبي. ولتحضيرها يقلى أولا المكسرات والعناصر الأخرى المستخدمة في السمن، وهو نوع من الزبدة المصفاة من شبه القارة الهندية. وعادة ما يقدمساخنًا خلال فصل الشتاء.
وتتناول الحلوى تقليديًا خلال جميع المهرجانات في شبه القارة الهندية، وخاصةً بمناسبة ديوالي، وهولي، وراكشا باندهان، وعيد الفطر. وتقدم ساخنة خلال فصل الشتاء.
في يوليو 2025، حمل رائد الفضاء الهندي شوبانشو شوكلا حلوى الجزر إلى محطة الفضاء الدولية (ISS) كجزء من مهمة أكسيوم 4 (Ax-4). وقد قُدّمت هذه الحلوى، المُعدّة خصيصًا للاستهلاك الفضائي من قِبل منظمة أبحاث الفضاء الهندية (ISRO) ومنظمة البحث والتطوير الدفاعي (DRDO)، مع زملائهم رواد الفضاء خلال فعالية تبادل ثقافي على متن محطة الفضاء الدولية. ومثّلت هذه الفعالية إحدى أكثر أمسيات المهمة تميزًا، ورمزًا للتراث الطهوي الهندي في الفضاء الخارجي.