التيبانياكي (鉄板焼き، تيبان-ياكي) هو أسلوب طهي ياباني ظهر بعد الحرب العالمية الثانية، ويستخدم فيه صينية حديدية لطهي الطعام. كلمة "تيبانياكي" مشتقة من "تيبان" (鉄板)، وهي الصفيحة المعدنية التي يُطهى عليها الطعام، و"ياكي" (焼き)، والتي تعني مشوي أو مقلي. في اليابان، يشير مصطلح "تيبانياكي" إلى الأطباق المطبوخة باستخدام صينية "تيبان"، بما في ذلك شرائح اللحم، والروبيان، والأوكونومياكي، والياكيسوبا، والمونجاياكي.
تُسخّن أواني التيبان عادةً بالبروبان، وهي ذات سطح مستوٍ، وتُستخدم على نطاق واسع لطهي الطعام أمام الزبائن في المطاعم. يُخلط بينها وبين شواية الهيباتشي، التي تُسمى شيتشيرين باليابانية، والتي تعمل بالفحم أو الغاز وتتميز بتصميمها الشبكي المفتوح. بفضل سطحها الصلب الشبيه بسطح الصاج، تُتيح التيبان طهي المكونات الصغيرة أو شبه الصلبة مثل الأرز والبيض والخضراوات المفرومة ناعماً.