اكتشف أسرار برمجانة

البَرْمِجَانَة هو طبق إيطالي مصنوع من شرائح الباذنجان المقلي مع شرائح الجبن وصلصة الطماطم، ثم تُخبز. وتزعم المناطق الجنوبية من قلورية وكمبانية وبولية وصقلية أنها أصل الطبق. قد تشمل ضروبه الأخرى الموجودة خارج إيطاليا الدجاج أو لحم العجل أو أي نوع آخر من شرائح اللحم أو حشوة الخضار.