بان بو (بالفيتنامية: Bánh bò، وتعني حرفيًّا: «كعكة البقرة» أو «الكعكة الزاحفة») هي كعكة إسفنجية فيتناميَّة حلوة المذاق مطاطية القوام. تُحضَّر من دقيق الأرز والماء والسكر والخميرة (وأحيانًا يُستعاض عنه بمسحوق الخبز)، وتتميّز بحشوتها الداخلية التي تشبه قرص العسل في مظهرها (وتُعرف باسم زي تشِه rễ tre باللغة الفيتنامية أي «جذور الخيزران») في إشارةٍ إلى العدد الكبير من الفقاعات الهوائية الدقيقة في عجينتها. وغالبًا ما يُضاف حليب جوز الهند إلى المزيج، وهو ما يُكسبها نكهةً وعطرًا من جوز الهند.
تعود أصول هذه الكعكة إلى جنوب الصين، غير أنّ نسختها الصينية، المعروفة باسم باي تانغ غاو (白糖糕)، تخلو من حليب جوز الهند. وتُؤكل «بان بو» عادةً كتحلية، غير أنّها قد تُقدَّم أيضًا إلى جانب وجبة الطعام.