نظرة عامة شاملة حول اونادون

اونادون (باليابانية: 鰻丼) هو طبق ياباني. يتكون من وعاء كبير من نوع دونبوري مملوء بالأرز الأبيض المطهو على البخار، ومغطى بشرائح من ثعبان البحر (أوناغي) مشوية بأسلوب يعرف باسم كاباياكي، ومثل ترياكي، يتم تزجيج الشرائح بصلصة الصويا المحلاة، وتسمى تاري المكرملة، ويفضل أن تكون مشوية على نار الفحم. لا يسلخ الجلد، ويوضع جانب الجلد الرمادي للأسفل. تُسكب كمية كافية من صلصة تاري بحيث يتسرب بعضها عبر الأرز الموجود تحتها. حسب التقاليد، يتم رش التوت المجفف المسحوق من السانشو في الأعلى كتوابل. ويحظى الطبق بشعبية كبيرة خارج اليابان، وخاصة في تايوان والولايات المتحدة.