تعد القهوة الهندية المصفاة مشروب مكون من خليط الحليب المغلي ورغوته بإضافة إستخلاص الإغلاء (بالإغلاء) الناتج من تخمر مسحوق القهوة الناعم في الفلاتر الهندية التقليدية ويعرف هذا الشراب باسم «الكابي» وهي لفظة صوتية للهند الجنوبية من مصطلح «القهوة»، كما يشار إليه أيضا بأسم (مصفاة القهوة ماراداس أو ماراداس كابي أو درجة القهوة كومباكونام أو مصفاة القهوة مايلابور أو الميسور (وقد يشير مصطلح «مصفاة القهوة» خارج الهند إلى شراب القهوة بالتنقيط وهو شكل مميز لإعداد القهوة.
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←