تعود سيرة القديس جرجس والتنين إلى السيرة التقديسيَّة لمار جرجس الشرقية في الأصل، واعيدت السيرة للظهور مع الصليبيين لتصبح جزءًا من الروايات الفروسية. أقرب تصوير معروف للسيرة يعود للقرن العاشر أو القرن الحادي عشر في كابادوكيا، وإلى القرن الحادي عشر في جورجيا؛ وسابقًا، في شكل أيقونة أرثوذكسية شرقية، والتي تصور جرجس جنديًا وتعود إلى القرن السابع الميلادي على الأقل. أقرب سرد للسيرة والذي يتضمن ذكر التنين هو نص جورجي يعود إلى القرن الحادي عشر.
ذكرت سيرة مار جرجس والتنين في الأسطورة الذهبية والتي تعود لعام 1260. أضحت هذه القصة تدريجيًا جزءًا من التقاليد المسيحية وترمز له في لوحات أيقونية وتماثيل. إيقونة القديس والتنين تعتبر رمز وطني لمدن مثل بيروت، وجنوا وموسكو، وحتى لدول مثل انكلترا، وروسيا، واليونان، وجورجيا، والبرتغال وفلسطين وغيرها ممن يعتبرون جرجس شفيع الدولة أو المدينة حسب التراث المحلي المسيحي. كما ويستخدم الرمز في العديد من المهرجانات المسيحية.