ماذا تعرف عن الطيحان

الطّيحانْ (أو الطّحانْ المعمر) هو طبق مغربي تقليدي فاخر، يتكون من طحال مخبوز ومحشو بـالكفتة ومكونات أخرى. يُستخدم طحال الجمال تقليدياً في تحضيره، كما يُستخدم طحال الأبقار أيضاً. يعد الطحال المعمر من أشهر أكلات الشوارع في "سويقات" مدينة فاس ومراكش، لا سيما في فاس البالي وساحة جامع الفنا.