استعمال زعانف القرش هو مصطلح يشير إلى إزالة زعانف أسماك القرش والاحتفاظ بها وإلقاء بقية جسم سمكة القرش عامة في المحيط.
على الرغم من تحريم بعض الدول هذه الممارسات حيث تلزم بإخراج الجسم كله من الميناء قبل إزالة الزعانف. وفي الغالب، تظل أسماك القرش حية بعد إزالة زعانفها، لكنها تكون غير قادرة على الحركة بصورة طبيعية ثم تموت مختنقة أو تلتهمها الأسماك المفترسة الأخرى. تسمح عملية إزالة زعانف أسماك القرش لسفن الصيد بزيادة أرباحها وزيادة أعداد أسماك القرش التي تقوم باصطيادها لأنها لا تقوم سوى بتخزين ونقل الزعانف فقط وهو الجزء الأكثر تحقيقًا للأرباح في سمكة القرش.