القِرْشِ أو الكَوْسَج أو اللَّخْم أو البُنْبُك أو قرش كوسج أو سمك القرش هي رتبة عليا من طويئفة صفيحية الخياشيم الغضروفية التي تتميز بهيكل عظمي غضروفي، وخمسة إلى سبع فتحات خيشومية على جانبي الرأس، وزعانف صدرية غير ملتصقة بالرأس. تُصَنَّفُ أسماك القرش الحديثة في الفرع الحيوي إلى Selachimorpha (أو Selachii) وهي مجموعة شقيقة للشفنينيات. استخدم مصطلح القرش أيضًا للإشارة إلى جميع رتب الأسماك الغضروفية المنقرضة التي لديها شكل يشبه أسماك القرش، مثل محدبات الأسنان ومتفاوتات الأشواك.
العديد من الأنواع هي مفترسات علوية، وهي كائنات حية تقع في الجزء العلوي من سلسلتها الغذائية. تشمل الأمثلة على هذه المفترسات القرش الببري، القرش الأزرق، القرش الأبيض الكبير، قرش ماكو، القرش الدراس وقرش المطرقة.
يصطاد البشر أسماك القرش من أجل لحم أسماك القرش أو حساء زعانف القرش. يتعرض العديد من أسماك القرش للتهديد من الأنشطة البشرية. منذ عام 1970، انخفض عدد أسماك القرش بنسبة 71٪، أغلبها بسبب الصيد الجائر.