الخبز تعتبر صناعة الخبز من الصناعات الغذائية الكبيرة المرتبطة بحاجة الناس اليومية، والتي تهم جميع طبقات الشعب، فهو الغذاء الأساسي للشعب، وتطورت هذه الصناعة تطوراً كبيراً في مصر ، ذلك التطور الذي يتضح في كثرة أنواع الخبز، وتعدد طرق صناعته، ومراقبته والاشراف عليه لضمان جودته، وكان الخبز في مصر من أهم عناصر الطعام التي تدخل في كل وجبة، ولا يمكن لأحد الاستغناء عنه سواء كان غنيا أو فقيرا، كما كان الخبز ولا يزال الغذاء الرئيسي لكثير من الأسر الفقيرة، لأنه كان الأرخص في الثمن، ولا يزال حتي الآن الخبز من أهم أغذية الفقراء وأرخصها، إذ كان يطلق عليه كما هو الآن ” عيش ” بمعني حياة، كما استخدم الخبز راتباً لبعض الوظائف في كثير من المنشآت، فكان بمثابة أجر يومي لكثير من الموظفين والعمال والأجراء من الفقراء، كما كان يوزع علي الفقراء والمساكين وأبناء السبيل، وكان ذلك من باب التقوي والقربي إلي الله، كما كان يوزع علي أرباب الوظائف والطلبة في كافة المنشآت الدينية، وعلي التجار في المؤسسات التجارية، وعلي المرضي في البيمارستانات، وعلي أرباب السجون، كما كان يوزع علي الفقراء في الأعياد والمناسبات الدينية.
قراءة المقال الكامل على ويكيبيديا ←