أكسدة الكحولات (بالإنجليزية: Alcohol oxidation) هو من أهم التفاعلات في الكيمياء العضوية. حيث أن الكحولات الأولية يمكن أن تتأكسد إلى مركبات الألدهايد أو إلى الأحماض الكربوكسيلية، بينما تتأكسد الكحولات الثانوية إلى مركبات الكيتون. الكحولات الثالثية ليس لديها القابيلية للتأكسد.
إن تفاعل أكسدة الكحول الأولي إلى حمض الكربوكسيلية يجب أن تمر بمرحلة مركب الألديهيد الخاص به الذي يتم تحويله إلى الألديهيد المائي عن طريق مفاعلته مع الماء. ومن الممكن أن تتوقف أكسدة الكحول الأولية عند مرحلة الألدهيد عن طريق إجراء التفاعل بغياب الماء حيث لا يتكون الألديهيد المائي .